Como Fazer a Armazenagem e Conservação de Alimentos
A boa conservação evita o desperdício, além disso, a conservação correta destrói bactérias e
enzimas. Isso não só evitará doenças alimentares, como também prolongará o
“tempo de prateleira” de um produto. aqui vai uma lista de coisas que você pode armazenar e como fazer isso de forma barata.
1- Água
Cada pessoa consome cerca de 150 a 180 litros diariamente.
Em épocas de escassez a quantidade precisa ser reduzida drasticamente. Você
precisa calcular cerca de 30 litros diários, por pessoa, para as primeiras
necessidades (beber, cozinhar e fazer a higiene pessoal).
A água pode ser armazenada em garrafas pets, garrafões de 5
litros ou mesmo de 20 litros. Basta colocar uma colherinha de cloro para cada 2
litros de água. É importante fechar bem o recipiente para que ela não fique
contaminada. As caixas d’água podem ajudar por um período muito curto de tempo.
Pois normalmente damo-nos conta de que está faltando água quando a caixa está
vazia. No entanto, se for instalada uma caixa reserva, com uma única torneira,
a ser usada somente quando for necessário, ela será de grande serventia para o
armazenamento.
Você pode ir trocando a água armazenada em garrafas a cada seis
meses ou um ano. Se, quando for utilizar a água, você não tiver certeza de que
ela esteja boa para o consumo, coloque novamente 1 colherinha de cloro ou
ferva-a.
2- Sal
O sal é outro item fundamental. Você pode guardá-lo em
garrafinhas de água mineral de 600 ml.
3- Grãos
Feijão e arroz são uma combinação rica em nutrientes. São
fontes de vitaminas do complexo B, proteína e minerais (ferro, cálcio, fósforo,
magnésio, potássio, zinco e cobre). Em épocas de escassez eles atendem grande
parte das nossas necessidades nutricionais. Por isso são alimentos que devem
fazer parte do armazenamento.
4- Cereais
Os cereais são muito importantes na nossa alimentação. Você
pode estocar aveia, soja, farinha de trigo integral, farinha de milho, cevada,
etc. Esses alimentos podem se transformar em mingaus, pães, massas, bebidas,
biscoitos, etc. Se não tiver recursos para a compra de alguns cereais
integrais, opte por massas, farinha de trigo branca, entre outros.
5- Óleo
Você precisará dele para preparar vários alimentos. Prefira
os óleos em lata. Eles têm o prazo de validade mais estendido.
6- Leite
É um alimento de primeira necessidade, principalmente em
famílias com crianças. Se for fazer um estoque para até três meses, você poderá
comprar leites em caixas. Senão, o ideal é comprar leite em pó enlatado.
7- Enlatados
Milho, ervilha, sardinha e atum enlatados são alimentos
ricos em nutrientes e de fácil armazenamento. As latas mantêm-nos bons para o
consumo por cerca de dois anos.
8- Açúcar
Se você puder, compre o açúcar mascavo. Se não, podem ser o
cristal ou refinado mesmo. Apesar de não ser um alimento saudável, é necessário
em algumas receitas. Armazene Mel, o mel processado tem propriedades que impedem que micróbios e outras coisas coisas o contamine. Ah! e mel é para sempre.
Métodos para Armazenamento:
O método mais fácil e barato para armazenar alimentos é
através do uso de garrafas pet.
Veja os procedimentos:
Lave bem as garrafas com água e sabão. Enxague bem e
coloque-as para secar emborcadas dentro de uma sacola plástica com um furo no
fundo. Coloque as sacolas com as garrafas no sol. Quando estiverem bem secas,
despeje um litro de álcool e vá passando de uma garrafa para outra. Quando o
álcool evaporar totalmente, o processo de armazenagem já pode ser iniciado.
Dicas Úteis:
Os alimentos que serão cozidos com sal deverão ser
armazenados da seguinte forma: coloque dois dentes de alho inteiros e
com casca no fundo da garrafa. Coloque a metade do alimento. Coloque mais dois
dentes. Encha até próximo à borda e coloque os dois últimos dentes. Bata o
fundo da garrafa para que o alimento se acomode. E preencha o espaço que sobrou
com mais do alimento. Quanto menos ar tiver dentro da garrafa, melhor. Feche
bem e coloque uma etiqueta com a data em que foi feito o armazenamento. O
produto durará por cerca de dois anos. 
Os alimentos que serão cozidos ou preparados com açúcar
deverão ser armazenados de forma semelhante aos alimentos cozidos com sal.
Porém substitua os dentes de alho pela mesma quantidade de cravos da índia.
A soja pode ser armazenada ao natural. É só colocá-la na
garrafa, bater bem o fundo para acomodar, e preencher até a boca. Feche e faça
a etiquetagem.
Lembre-se de acompanhar o prazo de validade. Vá fazendo um
rodízio para evitar desperdício.
Os grãos como feijão, arroz, lentilha, milho de pipoca, e
outros, devem estar bem secos antes de serem armazenados. Se você os adquiriu a granel, pode colocá-los
no forno preaquecido a uma temperatura baixa. Despeje os grãos num refratário,
coloque-os no forno por cerca de 15 minutos, mexendo-os para que sequem homogeneamente.
Enfim, ter alimentos e outros produtos
armazenados em casa pode ser vital em épocas desemprego, catástrofes, crises
econômicas, e ou até mesmo doença do provedor da família. Mas não são
necessários grandes investimentos pra se iniciar seu armazenamento. Estas são algumas
sugestões dos produtos mais acessíveis que você pode estocar, que atenderão as
suas necessidades.
E você como tem feito seu armazenamento de alimentos? Conte
pra gente.
Fontes: Guia
de Armazenamento e Conserva de Alimentos
Comentários
Postar um comentário